Silifke ilçesine bağlı köylerin bağ üzümlerinden yapılan pekmez kış boyu tüketiliyor.
Köylerde yetiştirilen üzümler pekmez yapılarak çiftçilerin gelir kapısını da aralıyor.
Her yıl bu mevsimde pekmez yapmaya başladıklarını belirten Ali Taş, “Topladığımız üzümleri çuvallara dökeriz. Temiz hiç kullanılmamış bir çizme ile iyice çiğnenen üzümler üzüm suyu yani şırası elde edilerek toplanır. Sıkılan üzümlerin suyu pekmez tavalarında kaynatılır. Üzerine toplanan ham köpükleri alınır. Duruluncaya kadar bekletilir. Artık üzüm şırası pekmez pişirme fırınına vermeye hazır hale gelmiştir. Süzülen üzüm şırası fırın ağdasına dökülür. Şıra 2-3 kişi tarafından sürekli delikli kevki ile sürekli savrulur. Sürekli pekmez oluncaya kadar kevki ile savrulur. Yaklaşık iyi bir ateşte 2,5- 3 saatte pekmez olur. Kıvamı geldikten sonra bir kazana çıkar. Burada savrularak soğutulur” dedi.
Mersin’in Silifke ilçesine bağlı Yenisu köylüleri 3. Yayla Şenliği düzenledi.İlçe merkezinde ve şehir dışında bulunan tüm Yenisu köylüleri Gözkaya mevkiinde bir araya geldi.
Küresel ısınma, Türkiye genelinde nehirleri ve gölleri kuruttuktan sonra çiftçiyi de vurdu. Çöl sıcakları ekili alanların yanı sıra meyveleri daha dalında iken kuruttu.
Son Yorumlar